25 эпизодов
Подкаст обновляется
-
Голубцы – это русское блюдо?
У голубцов есть масса вариаций в разных кухнях мира — но общая идея остаётся неизменной: начинка, завёрнутая в листья. Внутри, кстати, может быть и не фарш! Как голубцы появились в России? И кому-то пришло в голову заворачивать мясо в листья? Об этом вкусно, как всегда, рассказал Павел Сюткин, историк русской кухни, писатель. -
Яблоки
Рецепты из яблок пользуются популярностью среди любителей домашних лакомств. И это неудивительно! Яблоки моченые, квас из яблок, борщ с яблоками, левашники, а также о роли сладостей в повседневной жизни рассказал Павел Сюткин, историк русской кухни и писатель. -
Русское масло
Сливочное масло – казалось бы, самый что ни на есть наш, отечественный продукт. Но вопрос о сливочном масле в русской кухне долгое время оставался открытым. Масло топленое, сливочное, чухонское, русский закусочный стол, маслоделание, стандарт масла... Об этом – Павел Сюткин, историк русской кухни и писатель. -
Винегрет
Винегрет – блюдо с французским названием и русской душой. Этот пестрый овощной закусочный салат знают в каждом доме и почти у каждого свой рецепт. А какими были первые винегреты? Что еще можно добавить в салат, чем заправить? Об этом рассказал Павел Сюткин, историк русской кухни и писатель.
